Vive la vie

Savouré dès l'Antiquité grecque (kalitsounia)et romaine (calisone), le mélange d'amandes et de fruits confits dont 99% de melon fut également apprécié au cours du moyen-âge comme en atteste une allusion à cette gourmandise dans la chronique des Vénitiens de Martino di Canale en 1275.

De nombreuses légendes s'attachent à expliquer l'origine du calisson d'Aix. La plus fameuse est celle racontant qu'à l'occasion du mariage du Roi René d'Anjou avec Jeanne de Laval au XVe siècle, le maître confiseur aurait fait goûter un calisson à la reine et son sourire approbateur signa le passeport et le titre de noblesse de cette délicieuse friandise. Un courtisan surpris demanda à son voisin : "Que déguste notre reine avec tant de plaisir ?" et le voisin lui répondit :" Di calin soun" (ce sont des câlins)

Dans les années 90 les calissonniers  d'Aix imaginèrent d'honorer le calisson en instaurant une cérémonie de bénédiction sur le parvis de l'église St jean de Malte le premier dimanche de septembre.

Bénédiction en costume provençal.